Можно ли есть фасоль при сахарном диабете и как ее заваривать для лечения болезни?

Во всем мире повышенный сахар крови считается эпидемией. Речь идет не только о заболевании 1 типа, когда человек зависим от инъекций инсулина, но и о болезни второго типа, когда человек может даже не знать о своем заболевании.

Фасоль

Сахар крови повышается следующим образом. Глюкоза, как известно, является источником энергии клетки. Для того, чтобы глюкоза в эту клетку попала, необходим инсулин. При диабете 2 типа глюкоза в кровь попадает, инсулин организмом вырабатывается, но клетка к нему нечувствительна. Нечувствительность к инсулину может провоцироваться ожирением, когда происходит блокировка последнего жировыми клетками. Клетки мозга и остальных органов не получают необходимого питания, а глюкоза, задерживаясь в кровеносных сосудах, начинает сосуды попросту изъедать. В результате у человека портится зрение, возникают гангрена, инфаркты и инсульты.

Лечение сахарного диабета зависит от того, насколько удается снизить вредный сахар крови. Оказывается, средства снижения сахара крови, которые рекомендует официальная медицина, можно найти на грядке, или любом овощном рынке. Средство, способное чистить кровь от сахара – обычная фасоль.

Какова польза

Издавна фасоль называли мясом бедноты, так как эти бобы – настоящий кладезь растительного белка, хорошо усваиваемый организмом. Содержание в продукте:

  • 58% углеводов.
  • 20% растительного белка.
  • 2% жиров.
  • Витаминов Е, В1, В2, В6, РР.
  • Кальция, меди, магния, железа, цинка, фолиевой кислоты.

Делает его не только уникальным, но и чрезвычайно полезным. Фасоль при сахарном диабете полезна тем, что входящее в ее состав вещество аргинин имеет важное свойство снижать и стабилизировать сахар крови. Подобное качество позволяет при диабете 1 вида снижать вводимую дозу инсулина.

Многочисленные отзывы пациентов, а также мнение врачей доказывают – регулярное применение фасоли при сахарном диабете 2 типа способно не только понижать сахар крови. Этот продукт, благодаря содержанию антиоксидантов, калия, витаминов группы В1, способствует снижению давления, улучшению памяти, замедляет старение человеческого организма.

Кровь на пальце

Аргинин, входящий в состав фасоли, способен стабилизировать и снижать сахар в крови

Разновидностей продукта

Без сомнения, фасоль при диабете чрезвычайно полезна своим свойством, избавлять организм от лишнего сахара. Но данный продукт полезен также рядом другим замечательных качеств, которые помогают лечить сопутствующие заболевания.

Есть фасоль полезно еще по одной причине – она богата грубыми волокнами. Грубые волокна обеспечивают питанием «правильные» кишечные бактерии и участвуют в формировании стула. Грубые волокна не растворяются желудочным соком, и не впитываются кровью. Волокно, разбухая в кишечнике, впитывает до 15% холестерина, токсические вещества, канцерогены.
Рекордсменом по содержанию грубых волокон является красная фасоль. Белая обычная фасоль, при сахарном диабете 2 типа, уступает черной в содержании аргинина. Черная фасоль является несомненным лидером по наибольшей концентрации полезных веществ.

Кушать бобы рекомендуется в любом виде – варить, тушить, мариновать, добавлять в салаты и гарниры.

Но будучи довольно калорийным продуктом, фасолевые блюда имеют противопоказания при ожирении – причине повышенного сахара. Можно ли увлекаться человеку фасолевыми блюдами и использовать народные рецепты на основе фасоли, ответит лечащий врач, или эндокринолог. Спросить совета врача будет нелишним еще и потому, что в бобовых содержатся пурины, которые образуют в организме человека мочевую кислоту. Такая особенность белой, и других видов фасоли небезопасна при заболеваниях желчевыводящей системы.

Зеленые стручки

Привезя фасоль из Южной Америки, люди стали выращивать ее, в основном, для получения семян – бобов. И только в конце 18 века итальянцы придумали блюда с использованием зеленых стручков фасоли, не вылущивая семена.

В наше время стали проводиться исследования пользы стручковой фасоли при наличии сахарного диабета. Выяснилось, что содержание в зеленых стручках полезных веществ несколько ниже, чем в созревших бобах. Но в стручках фасоли от того же сахарного диабета есть большое преимущество – низкая калорийность (150 грамм вареных бобов содержат 130 килокалорий, а 150 грамм зеленых стручков – 35 килокалорий). Именно небольшая калорийность стручков делает их употребление предпочтительней, говоря про лечение диабета.

Стручки фасоли

Стручки фасоли имеют низкую калорийность

Существует много советов, как правильно сварить стручки фасоли для лечения диабета. Но народные целители советуют не варить их в воде, а потушить несколько минут, тем самым сохранив в блюде из стручков большинство ценных веществ.

Рецепт

  • 150 гр. зеленых стручков.
  • 1-2 зубчика чеснока.
  • 3 яйца.
  • Растительное масло.

Стручки порезать, чеснок мелко порубить. Все потушить с добавлением растительного масла 10 – 15 минут. Яйца взбить, как для омлета, залить содержимое сковородки, довести до готовности. Это блюдо полезно с двух точек зрения. Зеленые стручки помогут снизить сахар крови, а чеснок, благодаря содержанию аллицина, повысит иммунитет и снизит уровень холестерина в крови.

Фасолевые створки

Незаслуженно обходится вниманием и выбрасывается такой продукт, как створки созревших бобов. Створки фасоли при диабете 2 вида обладают не меньшей полезностью, чем сами бобы. В них также содержаться в больших количествах аминокислоты, лизин и аргинин, который обладает инсулиноподобным действием.

Если нельзя употреблять сами бобы и зеленые стручки, то створки фасоли при сахарном диабете окажутся как нельзя кстати. Отвар из шелухи и фасолевых створок можно готовить круглый год, так как высушенные створки хорошо хранятся в дома в темном месте. Приготовление народных рецептов не сложное, главное условие – хорошо вызревшие и просушенные створки и шелуха.

Рецепты

  1. Нужно взять 20 грамм сырья, заварить 1 литром кипятка и поставить на медленный огонь. Когда объем жидкости уменьшиться наполовину, снять кастрюльку с огня, процедить все через ткань, и принимать в течение дня по паре глотков.
  2. Сухие створки измельчить в кухонном комбайне. Нужно брать одну столовую ложку измельченных створок и заваривать их стаканом кипятка. Емкость накрыть крышкой, укутать, и настоять до полного остывания снадобья. Затем процедить и пить по четверти стакана трижды в день.
  3. 50 грамм сухих створок залить литром кипятка, закрыть и поставить в остывающую духовку. Когда напар остынет, процедить и принимать по стакану дважды в день.

Использование снадобий с фасолью за короткие сроки поможет снизить лишний сахар, а добавление в меню фасолевых блюд разнообразит обед и принесет несомненную пользу организму.