Как считать хлебные единицы при сахарном диабете (таблица)

Сахарный диабет – это болезнь эндокринной системы, при которой происходит нарушение усвоения глюкозы организмом. Диабетикам приходится постоянно следить за своим питанием, чтобы еще больше не нарушить баланс веществ. В частности, перед едой желательно рассчитывать, сколько углеводов находится в пище, которую вы будете употреблять. Для правильного определения углеводной нагрузки на организм используют хлебные единицы и особые диабетические таблицы.

Хлеб

Таблица хлебных единиц для диабетиков разработана специалистом по лечебному питанию Карлом Ноорденом из Германии для учета углеводов, находящихся в потребляемой пище. Используют хлебные единицы с начала двадцатого столетия.

Таблицы продуктов для больных

Давайте вначале выясним, что такое хлебная единица. Одну хлебную единицу приравнивают к числу углеводов, находящихся в  двадцати пяти граммах хлеба. Углеводов, которые легко усваиваются организмом, находится в нем двенадцать грамм, столько же содержит одна столовая ложка сахара. Обозначают хлебные единицы – ХЕ.  Подсчитывать расход потребленных ХЕ требуется, чтобы рассчитанное количество инсулина было правильным.

При приобретении в магазинах еды вы увидите на упаковке обозначенное число, показывающее, сколько углеводов содержится в ста граммах. Расчет хлебных единиц производится следующим образом: найденное число делят на 12. Многие используют для вычислений особую таблицу. Калорийность рациона на число ХЕ, содержащихся в ней. 

Таблица для продукции из молока

        Вид изделий

 

            Кол-во на 1 ХЕ

        В 1ХЕ содержится

Молоко

1 ст.

200 мл

Кефир

1 стакан

250 мл

Ацидофилин подслащенный

½ стакан

100 мл

Йогурт

1 стакан

250 мл

Сливки

1 ст.

200 мл

Пахта

1 стак.

300 мл

Ряженка

1 стак.

200 мл

Мороженое

 

60 г

Сгущенка

1/3 банки, объем 400 г

130 г

Сырники

1 шт.

75 г

Масса из творога

 

100 г

Таблица для продукции из муки, зерна, злаков

            Вид изделий

            Кол-во на 1 ХЕ

           В 1ХЕ содержится

Хлеб из ржи, грубый помол

1 кус. 1,5 см толщ.

35 г

Хлеб белый, черный

1 кус. толщ. 1 см

25 г/25 г

Хлебцы/палочки

2 шт./по размеру

20 г/20г

Сухарики/баранки

Две шт.

20 г/20 г

Лаваш

 

20 г

Тесто слоеное, дрожжевое

 

35 г/30г

Блин

1 шт.

30 г

Вареники/пельмени

4 шт.

50 г

Ватрушки

1/2 шт.

50 г

Мука

30 г

15 г

Пряники

0,5 шт.

40 г

Крупы/каши/овсяные хлопья

30 г/60 г/60 г

15 г/15 г/15 г

Макароны сырые/отварные

120 г

50 г/15 г

Таблица для картофеля, бобовых, других разновидностей овощей

             Наименование

            Кол-во на 1 ХЕ

        В 1ХЕ содержится

Бобы сухие/отварные

30 г/90 г

20 г/50 г

Картошка в «мундире»/жареная 

1 шт./60 г

75 г/35 г

Чипсы

1 пакет

25 г

Кукуруза, консервы

1/2 шт./70 г

100 г/90 г

Фасоль/чечевица

90 г/60 г

50 г/50 г

Таблица для фруктов, ягод:

Наименование

Кол-во на 1 ХЕ

В 1ХЕ содержится

Абрикос/алыча

4 шт.

120 г

 

Авокадо/айва

1 шт.

200 г/140г

Ананасы

1 кус.

140 г

Апельсины

1 шт.

130 г

Арбузы/дыня

Долька

270 г/100 г

Банан/груши

½ шт./1 шт.

70 г/100 г

Брусника

Виноградные ягоды

7 ст. л.

10 шт.

140 г

70 г

Вишни

15 шт.

90 г

Гранаты

1 шт.

170 г

Грейпфрут

½ шт.

170 г

Ежевика/земляника

8 ст. л.

140 г/150 г

Инжир/киви

1 шт.

80 г/100 г

Клюква

1 стак.

160 г

Крыжовник/малина

6 ст. л./8 ст.л.

120 г/150 г

Мандарины

Три шт.

150 г

Нектарины/персики

1 шт.

120 г

Сливы

4 шт.

90 г

Смородина

7 ст. л.

140 г

Хурма

1 шт.

70 г

Черника/шиповник

7 ст. л./3 ст. л.

140 г/60 г

Яблоки

1 шт.

100 г

Таблица  сладких изделий и др.

Вид изделий

Кол-во на 1 ХЕ

В 1ХЕ содержится

Варенье/конфеты

30 г/1 шт.

120 г

Квас/кисель/компот

1 стак.

120 г

Сушеные фрукты

 

15 г

Мед

30 г

120 г

 

Пудинги/мармелад

 

120 г

Сахар в кусках/песок

2 кус./ 30 г

12 г

Если по каким-то причинам вы не хотите заниматься подсчетами вручную – в интернете можно найти калькулятор хлебных единиц. Чтобы узнать количество ХЕ, которое находится в вашей порции, достаточно ввести наименование продуктов, приблизительный их объем, все остальное компьютер сделает за вас.

Потребление инсулина

В день для расщепления одной ХЕ диабетикам нужно столько инсулина:

  • В первый прием пищи – 2 ед.
  • В середине дня – 1,5 ед.
  • В конце дня – 1 ед.

На количество необходимого гормона влияет телосложение диабетика, его физическая активность, число лет и чувствительность к инсулину.

Для поддержания своего здоровья знать, как рассчитать потребляемые хлебные единицы при сахарном диабете, крайне важно.

Правильное  питание

При диабете 1 типа организм производит мало инсулина, требуемого для переработки углеводов. При сахарном диабете 2 типа инсулин, вырабатываемый организмом, не воспринимается.

Вне зависимости от типа диабета, которым страдает человек, нужно придерживаться особой диеты. В сутки позволяется употреблять хлебные единицы, имея диабет, в количестве около 20. Исключение делают при диабете 2 типа. При таком типе болезни характерно избыточное накопление жира организмом диабетика. Поэтому таким диабетикам необходима легкоусвояемая диета, количество ежедневного потребления ХЕ может составлять до 28.

Мужчина кушает

Людям с диабетом нужно контролировать количество употребляемых ими хлебных единиц

Также есть некоторые предостережения в отношения картофеля. В нашей стране это самый распространенный продукт, поэтому многим сложно контролировать его употребление. При подсчете хлебных единиц для диабетиков 1 типа потребление картофеля особой тревоги не вызывает. Но тем, кто страдает вторым типом диабета, требуется знать количество ХЕ, содержащихся в картофеле, ведь увеличение содержания в организме крахмала вызывает осложнения.

Как считать хлебные единицы? Помните, что, страдая диабетом, питаться нужно дробно, суточная норма употребления ХЕ делится на шесть приемов пищи. Наиболее важные – три из них.

Приведем допустимое количество ХЕ при каждом из них:

  • Завтрак – до 6 ХЕ.
  • Полдник – до 6 ХЕ.
  • Ужин – до 4 ХЕ.

Прочее число ХЕ распределяют на остальные приемы пищи. Нежелательно потреблять больше семи хлебных единиц за один раз. Ведь это вызывает подъем содержания сахара в организме.

Продукты с незначительным количеством углеродов

Больным диабетом рекомендуется составлять рацион так, чтобы в нем преобладала пища с маленьким содержанием ХЕ. Их объем в рационе должен быть не менее 60 %.

К продуктам питания с маленьким числом хлебных единиц относятся:

  • Куриное мясо.
  • Говяжье мясо.
  • Рыба.
  • Яйца.
  • Овощи.
  • Зелень.
  • Грибы.

Эти продукты не будут провоцировать рост уровня сахара, а принесут диабетику только пользу.  Ведь они богаты витаминами, другими полезными веществами.

Вывод

Хорошо подобранная диета при любом типе диабета предотвратит риск осложнений. Чтобы легче было посчитать ХЕ в рационе, помимо использования специальной таблицы хорошо всегда иметь при себе блокнот, ведь в нем можно делать соответствующие записи. Наличие письменного учета ХЕ также поможет вашему лечащему врачу правильно подобрать дозы инсулина короткого и длительного действия.