Таблица хлебных единиц: расчет при сахарном диабете

Сахарный диабет – это болезнь эндокринной системы, при которой происходит нарушение усвоения глюкозы организмом. Диабетикам приходится постоянно следить за своим питанием, чтобы еще больше не нарушить баланс веществ. В частности, перед едой желательно рассчитывать, сколько углеводов находится в пище, которую вы будете употреблять. Для правильного определения углеводной нагрузки на организм используют хлебные единицы и особые диабетические таблицы.

Таблица хлебных единиц для диабетиков разработана специалистом по лечебному питанию Карлом Ноорденом из Германии для учета углеводов, находящихся в потребляемой пище. Используют хлебные единицы с начала двадцатого столетия.

Таблицы продуктов для больных

Давайте вначале выясним, что такое хлебная единица. Одну хлебную единицу приравнивают к числу углеводов, находящихся в двадцати пяти граммах хлеба. Углеводов, которые легко усваиваются организмом, находится в нем двенадцать грамм, столько же содержит одна столовая ложка сахара. Обозначают хлебные единицы – ХЕ. Подсчитывать расход потребленных ХЕ требуется, чтобы рассчитанное количество инсулина было правильным.

При приобретении в магазинах еды вы увидите на упаковке обозначенное число, показывающее, сколько углеводов содержится в ста граммах. Расчет хлебных единиц производится следующим образом: найденное число делят на 12. Многие используют для вычислений особую таблицу. Калорийность рациона на число ХЕ, содержащихся в ней.

Таблица для продукции из молока

Вид изделий	Кол-во на 1 ХЕ	В 1ХЕ содержится
Молоко	1 ст.	200 мл
Кефир	1 стакан	250 мл
Ацидофилин подслащенный	½ стакан	100 мл
Йогурт	1 стакан	250 мл
Сливки	1 ст.	200 мл
Пахта	1 стак.	300 мл
Ряженка	1 стак.	200 мл
Мороженое		60 г
Сгущенка	1/3 банки, объем 400 г	130 г
Сырники	1 шт.	75 г
Масса из творога		100 г

Таблица для продукции из муки, зерна, злаков

Вид изделий	Кол-во на 1 ХЕ	В 1ХЕ содержится
Хлеб из ржи, грубый помол	1 кус. 1,5 см толщ.	35 г
Хлеб белый, черный	1 кус. толщ. 1 см	25 г/25 г
Хлебцы/палочки	2 шт./по размеру	20 г/20г
Сухарики/баранки	Две шт.	20 г/20 г
Лаваш		20 г
Тесто слоеное, дрожжевое		35 г/30г
Блин	1 шт.	30 г
Вареники/пельмени	4 шт.	50 г
Ватрушки	1/2 шт.	50 г
Мука	30 г	15 г
Пряники	0,5 шт.	40 г
Крупы/каши/овсяные хлопья	30 г/60 г/60 г	15 г/15 г/15 г
Макароны сырые/отварные	120 г	50 г/15 г

Таблица для картофеля, бобовых, других разновидностей овощей

Наименование	Кол-во на 1 ХЕ	В 1ХЕ содержится
Бобы сухие/отварные	30 г/90 г	20 г/50 г
Картошка в «мундире»/жареная	1 шт./60 г	75 г/35 г
Чипсы	1 пакет	25 г
Кукуруза, консервы	1/2 шт./70 г	100 г/90 г
Фасоль/чечевица	90 г/60 г	50 г/50 г

Таблица для фруктов, ягод:

Наименование	Кол-во на 1 ХЕ	В 1ХЕ содержится
Абрикос/алыча	4 шт.	120 г
Авокадо/айва	1 шт.	200 г/140г
Ананасы	1 кус.	140 г
Апельсины	1 шт.	130 г
Арбузы/дыня	Долька	270 г/100 г
Банан/груши	½ шт./1 шт.	70 г/100 г
Брусника Виноградные ягоды	7 ст. л. 10 шт.	140 г 70 г
Вишни	15 шт.	90 г
Гранаты	1 шт.	170 г
Грейпфрут	½ шт.	170 г
Ежевика/земляника	8 ст. л.	140 г/150 г
Инжир/киви	1 шт.	80 г/100 г
Клюква	1 стак.	160 г
Крыжовник/малина	6 ст. л./8 ст.л.	120 г/150 г
Мандарины	Три шт.	150 г
Нектарины/персики	1 шт.	120 г
Сливы	4 шт.	90 г
Смородина	7 ст. л.	140 г
Хурма	1 шт.	70 г
Черника/шиповник	7 ст. л./3 ст. л.	140 г/60 г
Яблоки	1 шт.	100 г

Таблица сладких изделий и др.

Вид изделий	Кол-во на 1 ХЕ	В 1ХЕ содержится
Варенье/конфеты	30 г/1 шт.	120 г
Квас/кисель/компот	1 стак.	120 г
Сушеные фрукты		15 г
Мед	30 г	120 г
Пудинги/мармелад		120 г
Сахар в кусках/песок	2 кус./ 30 г	12 г

Если по каким-то причинам вы не хотите заниматься подсчетами вручную – в интернете можно найти калькулятор хлебных единиц. Чтобы узнать количество ХЕ, которое находится в вашей порции, достаточно ввести наименование продуктов, приблизительный их объем, все остальное компьютер сделает за вас.

Потребление инсулина

В день для расщепления одной ХЕ диабетикам нужно столько инсулина:

В первый прием пищи – 2 ед.
В середине дня – 1,5 ед.
В конце дня – 1 ед.

На количество необходимого гормона влияет телосложение диабетика, его физическая активность, число лет и чувствительность к инсулину.

Для поддержания своего здоровья знать, как рассчитать потребляемые хлебные единицы при сахарном диабете, крайне важно.

Правильное питание

При диабете 1 типа организм производит мало инсулина, требуемого для переработки углеводов. При сахарном диабете 2 типа инсулин, вырабатываемый организмом, не воспринимается.

Вне зависимости от типа диабета, которым страдает человек, нужно придерживаться особой диеты. В сутки позволяется употреблять хлебные единицы, имея диабет, в количестве около 20. Исключение делают при диабете 2 типа. При таком типе болезни характерно избыточное накопление жира организмом диабетика. Поэтому таким диабетикам необходима легкоусвояемая диета, количество ежедневного потребления ХЕ может составлять до 28.

Людям с диабетом нужно контролировать количество употребляемых ими хлебных единиц

Также есть некоторые предостережения в отношения картофеля. В нашей стране это самый распространенный продукт, поэтому многим сложно контролировать его употребление. При подсчете хлебных единиц для диабетиков 1 типа потребление картофеля особой тревоги не вызывает. Но тем, кто страдает вторым типом диабета, требуется знать количество ХЕ, содержащихся в картофеле, ведь увеличение содержания в организме крахмала вызывает осложнения.

Как считать хлебные единицы? Помните, что, страдая диабетом, питаться нужно дробно, суточная норма употребления ХЕ делится на шесть приемов пищи. Наиболее важные – три из них.

Приведем допустимое количество ХЕ при каждом из них:

Завтрак – до 6 ХЕ.
Полдник – до 6 ХЕ.
Ужин – до 4 ХЕ.

Прочее число ХЕ распределяют на остальные приемы пищи. Нежелательно потреблять больше семи хлебных единиц за один раз. Ведь это вызывает подъем содержания сахара в организме.

Продукты с незначительным количеством углеродов

Больным диабетом рекомендуется составлять рацион так, чтобы в нем преобладала пища с маленьким содержанием ХЕ. Их объем в рационе должен быть не менее 60 %.

К продуктам питания с маленьким числом хлебных единиц относятся:

Куриное мясо.
Говяжье мясо.
Рыба.
Яйца.
Овощи.
Зелень.
Грибы.

Эти продукты не будут провоцировать рост уровня сахара, а принесут диабетику только пользу. Ведь они богаты витаминами, другими полезными веществами.

Вывод

Хорошо подобранная диета при любом типе диабета предотвратит риск осложнений. Чтобы легче было посчитать ХЕ в рационе, помимо использования специальной таблицы хорошо всегда иметь при себе блокнот, ведь в нем можно делать соответствующие записи. Наличие письменного учета ХЕ также поможет вашему лечащему врачу правильно подобрать дозы инсулина короткого и длительного действия.