Можно ли есть кабачковую икру диабетикам и как ее приготовить

Многих диабетиков интересует вопрос, можно ли есть кабачки при сахарном диабете. Они обладают низким гликемическим индексом, однако в ходе приготовления он повышается. Чтобы при готовке вашего любимого блюда это не случилось, специалисты советуют комбинировать овощ с цуккини, капустой при варке и тушении, а вот от жарки лучше отказаться. Если соблюдать несколько простых правил при приготовлении блюд при сахарном диабете, этот продукт может стать неотъемлемой частью диабетического меню и принесет максимум пользы от употребления.

Тарелка с икрой

Полезные советы

Такой продукт, как кабачок, обладает широким спектром полезных свойств для диабетиков. Он способствует постепенной потере веса, а следовательно, и снижению сахара в крови; снижению количества холестерина в организме; эффективному очищению всего организма и выведению токсинов; снижению риска развития различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Как уже говорилось, если правильно приготовить кабачки, они будут не только вкусными, но и полезными. За счет данного свойства их разрешено без опаски включать в ежедневные блюда. Лучше всего употреблять их в виде салатов, различного рода запеканок, супов. Но излюбленным деликатесом диабетиков, безусловно, является кабачковая икра.

Перечислим основные преимущества блюд с данным ингредиентом:

  1. Это достаточно большой овощ, а значит, допустима различная нарезка.
  2. Можно использовать самые различные методы кулинарной обработки: варение, тушение, запекание и так далее.
  3. Продукт отлично переносит заморозку, а значит, его можно заготовить на зиму и употреблять круглый год.
  4. Минимальная калорийность и невысокий гликемический индекс.

Как правило, пациентов интересует вопрос, можно ли есть кабачковую икру при сахарном диабете. Ответ — да, кабачковая икра при диабете является разрешенным продуктом, но с оговоркой: в рецепт икры обязательно должны входить оливковое масло, свежая зелень и минимум приправ.

Рецепты приготовления

Иногда диабетикам можно употреблять жареные кабачки, приготовленные по особенному рецепту. Для этого понадобятся: 150-200 г овощей, щепотка соли, 2 столовые ложки сметаны, чайная ложка муки и совсем чуть-чуть растительного масла. Нарезаем овощи мелкими ломтиками, солим и посыпаем мукой. После этого топим на сковороде растительное масло и слегка обжариваем на нарезанные ломтики. Заливаем обжаренные ломтики сметаной и еще минут 10-15 держим на огне.

Жареные кабачки

Диабетикам можно употребтять жаренные кабачки, но только приготовленные по особенному рецепту

Также давайте рассмотрим рецепт икры, который часто выбирают диабетики для своего ежедневного меню.

Для этого понадобятся: столовая ложка оливкового масла, пучок свежей зелени, щепотка соли, две столовые ложки уксуса винного, долька чеснока и сам овощ. Сначала нужно тщательно измельчить кабачки с помощью блендера. Далее добавляются мелко нарезанные перечисленные ингредиенты. Готовое блюдо должно настояться в холодильнике.

Приятного вам аппетита и будьте всегда здоровы! Здоровое питание — залог минимального риска осложнений при сахарном диабете.